آق بیق سلطان (واسمه الحقيقي أحمد شمس الدين) درويشٌ على مشرب البيرامية، ومن كبار خلفاء الحاج بيرام ولي. كان من المشايخ الغُزاة الذين شاركوا في حملة فارنا سنة 1444م وفي فتح إسطنبول سنة 1453م. وبعد الفتح ذُكر باسمه مسجدٌ قرب آيا صوفيا في حي أخير قابي-جان قورتاران اليوم، فسُمِّي الحي باسمه. وقضى أواخر عمره في بورصة في الذكر والعبادة وتربية الطلاب. تُوفّي سنة 860هـ/1456م وتربته الأصلية في مجمّعه قرب جامع بورصة الكبير. أمّا في إسطنبول ففي فناء جامع آق بیق قبرٌ رمزيٌّ باسمه عليه حجرٌ مؤرَّخ سنة 894هـ (1488-89م)؛ ولذلك يُسجَّل موضع إسطنبول بملاحظة شفّافة: "مقام — القبر الأصلي في بورصة".